Tentang Buku Ini
Wisata Kuliner Berbasis Kearifan Lokal: Strategi Penguatan Ekonomi Pekerja Informal membahas pengembangan wisata kuliner yang memadukan potensi kuliner lokal dengan pemberdayaan ekonomi pekerja informal. Selain menjelaskan peran dan tantangan pekerja informal, buku ini menawarkan strategi penguatan ekonomi mereka melalui peningkatan kapasitas, akses pasar, dan dukungan sosial. Pengembangan dan pemasaran wisata kuliner dibahas secara lengkap, mencakup produk, harga, distribusi, promosi, sumber daya manusia, proses, dan kemitraan.
Bab akhir menyoroti tantangan, peluang, dan strategi pemanfaatannya, sekaligus menyajikan rekomendasi dan implikasi sosial-ekonomi. Buku ini menjadi panduan praktis dan akademis bagi pengelola pasar, pelaku usaha, pemerintah, dan siapa saja yang tertarik pada wisata kuliner berkelanjutan berbasis kearifan lokal.
